Frisch zubereitetes und farbenfrohes Essen verspricht nicht nur einen Genuss fürs Auge sondern beinhaltet auch viele gute Nährstoffe für den Körper.
Gestern wurden daher viele Farben in die Pfanne gehauen!
Zucchini (reich an Vitamin B1 und Folsäure) und lila und gelbe Rüben (reich an Vitamin A und Provitaminen) fein raspeln und in der Pfanne nur kurz anbraten. Mit etwas Reis-Cuisine und Kräutern abschmecken. Auf Rucola (reich an Eisen und Vitamin C) und Bio-Nudeln betten. War echt sehr lecker!
Die Reste hab ich heute als Nudelsalat kalt mit in die Arbeit genommen. YUMMY….