Veganes Knuspermüsli aka Granola

Manchmal haben wir Lust auf knuspriges Müsli. Aber auf eins, das nicht mit industriellem Zucker vollgepackt ist. Deshalb haben wir kurzerhand eines selbst gemacht. Diese vegane Granola lässt sich leicht herstellen, und braucht als Süße nur etwas Apfel- oder Agavendicksaft. Sie ist crunchy, ein bisschen süß und passt super zu frischen Früchten und etwas pflanzlicher […]

Braune Sauce. Make Love, not War.

Zu einem Braten braucht man eine Sauce. Zu einem veganen Braten selbstverständlich eine vegane Sauce. Lange Zeit dachte ich, dass es nur mit tierischen Produkten möglich ist, eine leckere Bratensauce herzustellen. Ich habe mich getäuscht. Diese hier ist so eine Art Basis, die ihr nach Belieben auch erweitern könnt mit anderen Gewürzen oder Kräutern. Ihr […]

Apfeldicksaft

Das mit dem Süßen ist ja immer so ein Ding. Industriellen Zucker sollte man eher sparsam einsetzen, Stevia kann leicht bitter schmecken, Birkenzucker ist irgendwie kalt und halt auch industriell zu dem verarbeitet, wie er ausschaut. Wir beschäftigen uns schon seit Längerem mit alternativen Süßungsmittel und sind dabei auch auf Apfeldicksaft gestoßen. Und den kann […]

Mayonnaise!

Vegane Mayonnaise zu machen ist so simpel. Alles was es dafür braucht sind einige wenige Zutaten und 5 Minuten Zeit. Das war’s auch schon. Und das Ergebnis ist nicht nur fantastisch lecker, sondern auch ziemlich vielseitig einsetzbar. Ihr könnt die Mayonnaise in einen Nudelsalat geben oder zu Haferlaibchen oder anderen pflanzlichen Laibchen essen. Übrigens lässt […]

Veganer Eischnee?!! Aquafaba, man!

Es ist kaum zu glauben, zumindest konnten wir es uns nicht vorstellen, dass es wirklich funktioniert. Im Internet ist seit einigen Monaten ja von veganem „Ei“schnee aus Kichererbseneinlegewasser die Rede. Das mussten wir natürlich probieren. Unfassbar, aber es hat geklappt. Das Rezept dazu ist einfach, und wir haben es von denen, die wir im Internet […]